Recettes et trucs

gout authentique

Ingrédients

  • 1 paquet de 12 minis fondues La Bourgeoise.
  • 4 portions de salade mesclun.
  • 3/4 de tasse d'olives noires entières dénoyautées.
  • 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé finement.
  • Vinaigrette balsamique ou au pesto.


Préparation

  • Cuire les fondues selon les directives sur l'étiquette.
  • Dans un grand bol à salade, mélanger la laitue, les olives et la vinaigrette.
  • Servir dans les assiettes et y déposer les fondues chaudes.
  • Saupoudrer de fromage parmesan et servir.

 

Vinaigrette balsamique

(4 portions)

  • 75 ml de vinaigre balsamique
  • 150 ml d'huile d'Olive ou de canola

  •  

    15 ml de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail fraîchement pressée

  •  

    Sel et poivre du moulin

Battre tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette épaisse.
Pour une émulsion plus épaisse, battre au mélangeur électrique.

 

Vinaigrette au pesto

(4 portions)

  • 4 c. à table de pesto (basilic, noix de pin, parmesan, ail et huile d'olive) ou de basilic frais
  • 4 c. à table de vinaigre balsamique
  • 4 c. à table d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Battre tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette épaisse

 

 

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Ingrédients

  • 1 paquet de 35 minis fondues 4 fromages La Bruxelloise. 
  • Viande froides de votre choix comme du prosciutto, du salami ou du jambon de qualité.
  • Légumes frais ou marinés ou fruits de votre choix (ex. : olives, artichauts marinés, poivrons rouges, tomates cerises, figues, bleuets, etc.).

 

Préparation

  • Cuire les fondues selon les directives sur l’étiquette.
  • Couper les viandes en lanières d’environ 1 pouce de large.
  • Couper les marinades, les fruits et les légumes en morceaux d’environ 1 pouce.
  • Assembler les mini-brochettes à l’aide de cure-dents selon votre inspiration du moment !


Essayez notre combinaison coup de cœur : prosciutto et bleuet !

Le mélange sucré et acidulé des bleuets se marie au caractère salé et riche du prosciutto et forme un ensemble étonnant avec la saveur ronde et la texture onctueuse des fondues 4 fromages La Bruxelloise, auxquels s'ajoute un intéressant contraste de chaud et de froid! Bon appétit!

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Ingrédients

  • 1 paquet de fondues parmesan La Bourgeoise
  • Légumes grillés de votre choix (aubergines, courgette ou poivrons)
  • Pesto
  • Confit d'oignon ou réduit de vinaigre balsamique
  • Tranches de tomates
  • Verdurettes pour la décoration

 

Préparation

  • Couper les fondues en deux dans le sens horizontal avant de les cuire.
  • Cuire chapelure dessous au four ou sur le BBQ (voir trucs) selon les directives sur l'emballage.
  • Pendant ce temps, griller les légumes dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Déposer dans une assiette une tranche de tomate et y superposer une moitié de fondue. Tartiner de pesto et y déposer les légumes grillés. Refermer avec l'autre moitié comme pour faire un sandwich.
  • Accompagner de confit ou de réduit de balsamique et décorer avec la verdurette.

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Ingrédients

  • 1 paquet de 4 fondues au fromage de chèvre La Bruxelloise 
  • Saumon fumé
  • Câpres
  • Échalottes grises tranchées finement
  • Verdurette pour la décoration

 

Préparation

  • Cuire les fondues selon les directives sur l'emballage.
  • Déposer simplement dans une assiette et garnir de saumon fumé, d'échalotes grises et de câpres.

 

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Ingrédients

  • 1 paquet de fondue La Bourgeoise aufromage et épices thaïes ou au fromage et herbes italiennes.
  • Viande de votre choix.
  • Pains à burgers.
  • Garniture de votre choix.

 

Préparation

  • Couper les fondues en deux dans le sens horizontal avant de les cuire.
  • Cuire chapelure dessus au four ou sur le BBQ (voir trucs) selon les directives sur l'emballage.
  • Garnir vos burgers en y ajoutant les fondues chaudes et vos garnitures préférées.

 

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Ingrédients

  • 1 paquet de 12 minis fondues au parmesan La Bourgeoise.
  • Fruits et légumes selon votre imagination: tomates cerises, raisins, pommes, brocoli, concombre, bleuets, etc.

 

Préparation

  • Cuire les minis fondues au four selon les directives sur l'étiquette ou au BBQ (voir trucs).
  • Couper les légumes et les fruits en morceaux d'environ un pouce.
  • Assembler les en mini-brochettes à l'aide de cure-dents selon votre inspiration du moment !

 

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Ingrédients

  • 1 paquet de fondues au parmesan La Bourgeoise.
  • Confit de carottes ou d'oignon ou tapenade d'olives ou pesto.
  • Décorations de votre choix (bleuets, mures, tomates cerises, olives, laitue, etc.).

 

Préparation

  • Couper les fondues en deux dans le sens horizontal avant de les cuire.
  • Cuire chapelure dessous au four ou sur le BBQ (voir autre truc) selon les directives sur l'étiquette.
  • Déposer les demies fondues chaudes dans une assiette et les napper de confit, de tapenade ou de pesto.

 

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Préparation

  • Allumer un seul brûleur pour préchauffer le BBQ à  218° C (425° F)
  • Déposer les fondues directement sur la grille du côté éteint.
  • Cuire le couvercle fermé de 10 à 12 minutes, mais retourner régulièrement.
  • Laisser reposer 2 minutes et servir.

 

Conseils

  • Toutes les fondues La Bourgeoise et La Bruxelloise peuvent être cuites sur BBQ.
  • Ne pas décongeler avant la cuisson.
  • Les temps de cuisson peuvent varier selon les différents BBQ et les formats des fondues. Il faut atteindre 75°C au centre du produit pour cuire les fondues et pour que l'intérieur soit onctueux à légèrement coulant selon les différentes variétés. 

 

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